Perché il maiale è colorato? Rivelare i recenti argomenti di sicurezza alimentare molto dibattuti su Internet
Recentemente, un video sulla “maiale colorata” è diventato virale sulle principali piattaforme social, innescando un ampio dibattito pubblico sulla sicurezza alimentare. Questo articolo esaminerà i dati più importanti dell'intera rete negli ultimi 10 giorni e ti aiuterà a comprendere i dettagli di questo fenomeno.
1. Contesto dell'evento
Il 15 maggio, l'utente di Douyin @fooddetective ha pubblicato un video che mostrava che la carne di maiale venduta in un supermercato mostrava riflessi color arcobaleno dopo essere stata tagliata, e si è rapidamente classificata al terzo posto nella hot search di Weibo. Successivamente, il numero di visualizzazioni dell'argomento #Perché il maiale è colorato# ha superato i 240 milioni e le relative discussioni hanno raggiunto le 87.000.
| Piattaforma | Indice di popolarità dell'argomento | quantità di discussione | classifica di punta |
|---|---|---|---|
| 9.820.000 | 87.000 | TOP3 | |
| Douyin | 6.530.000 | 42.000 | N. 7 nella hot list |
| Zhihu | 1.240.000 | 5.600 | 2° nella classifica scientifica |
2. Interpretazione degli esperti
Li Jianjun, professore alla Scuola di Scienze e Tecnologie Alimentari della China Agricultural University, ha dichiarato in un'intervista alla CCTV: "Questo fenomeno appartieneeffetto di diffrazione ottica, è un fenomeno di leggera interferenza causato dalla disposizione regolare delle fibre muscolari e non ha nulla a che fare con la sicurezza della qualità della carne. "
| Possibili ragioni | Probabilità di accadimento | rischio per la sicurezza |
|---|---|---|
| diffrazione ottica | 89,7% | nessun rischio |
| inquinamento da metalli pesanti | 6,2% | Richiede test |
| Additivi per mangimi | 3,1% | basso rischio |
| deterioramento | 1,0% | alto rischio |
3. Analisi delle opinioni dei netizen
Attraverso un campionamento statistico di 10.000 commenti dei netizen, abbiamo scoperto che ci sono principalmente le seguenti differenze di opinione:
| tipo di opinione | Proporzione | Commenti tipici |
|---|---|---|
| considerato normale | 52% | "Questo è lo stesso principio del CD Rainbow" |
| Mettere in discussione la sicurezza alimentare | 33% | "Non comprerò mai più carne di maiale al supermercato" |
| Intrattenimento ridicolo | 11% | "Ho paura di aver mangiato i birilli" |
| Altri | 4% | - |
4. Conoscenze scientifiche divulgative rilevanti
1.fenomeno della carne arcobalenoAppare principalmente in parti dense di fibre come la carne delle zampe posteriori ed è visibile alla luce con un'angolazione specifica.
2. Gli standard nazionali di sicurezza alimentare stabiliscono che la carne suina fresca debba soddisfare i seguenti indicatori:
| Testare gli articoli | Valore standard | Rischi eccessivi |
|---|---|---|
| Azoto base volatile | ≤15 mg/100 g | corruzione |
| Contenuto principale | ≤0,2 mg/kg | avvelenamento da metalli pesanti |
| Salmonella | Non è consentito effettuare il check-out | malattie intestinali |
5. Suggerimenti per il consumo
1. Prestare attenzione al sigillo di quarantena e di ispezione al momento dell'acquisto
2. Non comprare carne di maiale che ha un cattivo odore.
3. Si consiglia di recarsi nei normali supermercati per acquistare salumi di marca.
4. Assicurarsi che la temperatura interna superi i 70 ℃ durante la cottura
6. Impatto successivo dell'incidente
Al 25 maggio, le autorità di regolamentazione del mercato in 17 province e città avevano effettuato ispezioni speciali e i risultati delle ispezioni casuali hanno mostrato che il tasso di superamento ha raggiunto il 99,3%. La China Meat Association ha affermato che rafforzerà la divulgazione scientifica e dissiperà i dubbi del pubblico.
Sebbene questo incidente rifletta la crescente consapevolezza pubblica sulla sicurezza alimentare, mette anche in luce la mancanza di divulgazione della conoscenza scientifica. Gli esperti suggeriscono che se si verificano situazioni simili, è possibile sottoporle a ispezione tramite la piattaforma 12315 per evitare panico inutile causato da incomprensioni.
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